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Töpfe und Pfannen

Töpfe und Pfanne gehören zu den meistverwendeten Kochgeschirren bei der Zubereitung von Speisen. Gebräuchlich sind außerdem Kasserollen, Bräter Sauteusen und Woks. Deckel aus Glas oder Edelstahl kommen ergänzend hinzu. Dabei verwenden Profi- und Hobbyköche vorwiegend Töpfe und Pfannen aus Edelstahl. Sie sind robust und pflegeleicht. Deshalb eigenen sie sich auch für die Reinigung in der Spülmaschine. Moderne Mehrschichtmaterialien sorgen für eine optimale Wärmeleitfähigkeit bis hoch in den Rand, ein gewöhnlicher Topf steuert die Wärmeverteilung über den Sandwichboden. Der Wärmeleitkern ist im Vergleich zum Mehrschicht-Topf nur im Boden des Topfes untergebracht. Mehrschichtmaterialien aus Edelstahl erhitzen das Kochgut schnell und gleichmäßig.

Kupfergeschirre sind in der gehobenen Profiküche besonders beliebt. Komplizierte Saucen oder auf den Punkt zu garende Lebensmittel, wie Fleisch oder Fisch, gelingen vortrefflich. Die Wärmeleitfähigkeit von Kupfer ist noch höher als bei Edelstahl. Geringste Temperaturunterschiede werden sofort an das Gargut weitergegeben. Die langlebigen Eigenschaften und die einmalige Optik schätzen Kochprofis und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen.

Mit hervorragenden Brateigenschaften punkten auch  induktionsgeeignete Bratpfannen aus Eisen, weshalb Sie von Profiköchen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zum scharfen Anbraten von Fleisch und zum Herstellen von Bratkartoffeln besonders geschätzt werden. Liebhaber rustikaler Gerichte sind für Servierpfannen mit passender Holzunterlage zu begeistern. Eisenpfannen werden auch für, die weit über Spaniens Grenzen hinaus beliebte, Paella verwendet. Paella-Pfannen gibt es in unterschiedlichen Größen.

Gusseiserene Töpfe und Pfannen sind für ihre energiesparenden und robusten Eigenschaften bekannt. Die Besonderheit bei Kochgeschirren aus Gusseisen liegt in der gleichmäßigen Hitzeverteilung und Wärmespeicherfähigkeit. Beim scharfen Anbraten von Fleisch und Gemüse sowie bei Schmor- und Eintopfgerichte bleibt das Kochgeschirr auch nach dem Aufheizen, bei geringer Hitzezufuhr, heiß. Schmortöpfe und Bräter aus Gusseisen überzeugen mit hoher Energieeffizienz und Nachhaltigkeit – ein Leben lang.

Energieeffizientes und gesundes Kochen gewinnt in Zeiten von nachhaltigem Denken und Handeln eine immer größere Bedeutung. Profiköche und Hobbyköche bevorzugen deshalb gerne, zum fettreduzierten Braten und Kochen, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr aus Aluminium oder Aluminiumguss. Induktionsgeeignete Aluminium- oder Edelstahl-Kochgeschirre verfügen über einen Eisenkern. Hier empfehlen wir auf den Hinweis in der Beschreibung zu achten.

Bei Hogaka erhalten Sie bevorzugt Töpfe und Pfannen von namhaften Marken wie Pintinox, AMT, Bartscher, Bourgeat, Contacto, Demeyere, Helmensdorfer, Küchenprofi, Lacor, Pujadas, Riess, Schulte-Ufer, Spring und Staub. Überzeugen Sie sich selbst.

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Melanie Haas


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