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Die Serie Red Spirit wird vom Messerhersteller Dick als „unsere Inspirierenden“ bezeichnet. Kennzeichnend für die Serie sind die extrem schlank geschliffenen Klingen. Die Schneide ist zudem noch poliert. Ebenfalls typisch für die Serie sind der runde, asiatisch anmutende Kunststoffgriff des Messers, die hohe Balance und die perfekte Gewichtsverteilung. Unter einem Santoku-Messer ist die japanische Form des Kochmessers zu verstehen. Übersetzt bedeutet der Name die „Drei Tugenden“. Das Messer wird zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet.
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