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VarioCookingCenter® Typ 211+, mit Druck-Modus

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VarioCookingCenter® Typ 211+, mit Druck-Modus

Artikelnummer: Rational-211+

Rational

zzgl. MwSt: 16.132,00 € Inkl. MwSt: 19.197,08 €
Spannung: 3 NAC 400 V
Standard Anschlusswert: 28 kW
Dynamic Anschlusswert: 22 kW
Kapazität: 42 dm², 100 l
Essen pro Tag: 100-300
Maße: 1.164 x 914 x 1.100 mm


* Pflichtfelder

zzgl. MwSt: 16.132,00 € Inkl. MwSt: 19.197,08 €

Details

Das VarioCookingCenter® von Rational ist perfekt bei der Zubereitung von À-la-carte-Speisen in der Gastronomie und unschlagbar in der Gemeinschaftsverpflegung, angefangen bei 30 Portionen oder tausenden Essen. Durch die vielfältigen Garmethoden wie Kochen, Braten, Frittieren, Übernachtgaren, Druckgaren und Sous-Vide-Garen ersetzt das multifunktionale VarioCookingCenter® herkömmliche Gargeräte wie Kipper, Kessel, Herd und Fritteuse. Das All-in-One-Gerät schafft nicht nur kostbaren Platz in der Küche, auch Ressourcen werden effizient genutzt mit bis zu 40 % weniger Strom und 70 % Wasser. Wenig Wasser und Chemie werden selbst bei der schnellen Reinigung benötigt - das Gerät steht nach nur 2 Minuten für die nächste Anwendung bereit. Ohne Stress, Hektik und Kostendruck sorgt das VarioCookingCenter® für rundum zufriedene Gäste in der Gastronomie. Mehr Qualität und Rentabilität belegen das positive Ergebnis in der Gemeinschaftsverpflegung. Die intelligenten Funktionen AutoLift, VarioCookingControl®, VarioBoost® und Druckgaren stehen für Qualität, einfachste Bedienung und Effizienz:

  • AutoLift für punktgenaue Garergebnisse – Die patentierte Hebe- und Senkautomatik ermöglicht punktgenaues Garen von Teigwaren sowie von frittierten, pochierten oder gekochten Produkten. • VarioCookingControl® bedeutet Kochintelligenz, die zuarbeitet – Die eingebaute Kochintelligenz unterstützt ideal bei der täglichen Arbeit und nimmt lästige Routinearbeiten, wie das permanente Regeln der Temperatur und das Überwachen, einfach ab.
  • VarioBoost® das patentierte Heizsystem – Der Tiegel des VarioCookingCenters® erreicht in 2,5 Minuten eine Temperatur von 200° C und hält die Hitze selbst dann, wenn er mit viel kaltem Gargut befüllt wird. Druckgaren, liefert auch unter Druck beste Garergebnisse – Garzeiten von Ragouts, Schmorgerichten, Suppen, Fonds und Eintöpfen werden um weitere 30 Prozent reduziert.

 

Weitere Ausstattungsmerkmale:

  • Keine beheizten Seitenwände, keine Verbrennungsgefahr am Tiegelrand und kein Anbrennen dank patentierter Garguterkennung.
  • Der integrierte Wasserablauf im Tiegel ermöglicht ein Entleeren ohne Kippen. Das verhindert Verbrühungen und ermöglicht eine Geräteaufstellung ohne Bodenablaufrinne.
  • Dank ideal platzierter Auszüge und automatisch kippbarem Tiegel ist das Gerät einfach und mühelos im Handling.
  • Lästiges Wasserschleppen entfällt durch die integrierte Schlauchbrause mit Rückholautomatik.
  • Für Zeitersparnis sorgt die litergenaue Wasserzufuhr, welche über den integrierten Wassereinlauf gesteuert wird.
  • Garantiert präzise Garergebnisse ermöglicht der Kerntemperaturfühler mit 6-Punkt-Messung, Fehlstechungen werden automatisch erkannt – HACCP-Protokollierung und Ausgabe über USB-Schnittstelle.
  • À la carte Ansicht zum idealen Kochen, Braten, Frittieren von Einzelportionen.
  • 350 Speicherplätze für individuelle Prozesse und Programme.
  • TFT-Display mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung.
  • Ethernet- und USB-Schnittstelle.

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage

Marken

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Melanie Haas


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