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Die Serie Premier Plus wird vom Messerfabrikanten Dick selbstbewusst als „Unsere Besten“ bezeichnet. Kennzeichnend für die Serie ist ein geschmiedeter, ausbalancierter Griff und ein fugenloser Übergang zwischen Klinge und Griff. Die Klinge selbst ist aus hochwertigem Edelstahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl) gefertigt. Das Material steht für eine lange Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und höchste Endschärfe. Jedes Messer wird genau gearbeitet, geschärft, abgezogen und zuletzt poliert. Der Begriff „Santoku“ stammt aus dem japanischen und bedeutet übersetzt die „Drei Tugenden“. Damit sind die Lebensmittel Fisch, Fleisch und Gemüse gemeint. Durch den Kullenschliff entstehen beim Schneiden kleine Luftpolster – so bleibt das Schnittgut nicht an der Klinge kleben.
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